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Orzo decorticato

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Descrizione

L’orzo decorticato viene sottoposto ad un processo di raffinazione meccanica, affinché la sua parte più esterna – la lolla – venga rimossa. Questo non altera le sue proprietà nutritive, che vengono mantenute pressoché inalterate: 100 grammi di prodotto forniscono all’incirca 354 kcal, composte all’82-83% di carboidrati, dal 12 al 14% di proteine e dal 2 al 3% di grassi.

  • Ammollo: 6 ore
  • Acqua: 3:1 (tre parti di acqua per una di cereale)
  • Cottura: 45 minuti

Valori Nutrizionali medi per 100g:

  • Energia: 1381 kJ (330 kcal)
  • Grassi: 2,30g (di cui acidi grassi saturi 0,5g)
  • Carboidrati: 56,20g (di cui zuccheri: 0,6g)
  • Fibre: 17,3g
  • Proteine: 12,5g
  • Sale: 0,00g