Farina di ceci

Descrizione

Largamente utilizzata in Toscana e Liguria, si tratta di una farina ottenuta dalla macinazione a pietra dei ceci ITALIANI, contrariamente a quella più usuale dove vengono impiegati quelli turchi e messicani.

I ceci sono probabilmente i legumi consumati per primi dagli uomini; provengono dalla pianta Cicer Arietinum, derivante dalla parola latina “aries” (ariete) che ricorda la sua forma.
La farina di ceci è ricca di vitamine del gruppo B e sali minerali: calcio, fosforo, ferro e zinco.

Modalità d’uso:
Ideale per la preparazione della farinata e della “panissa”.

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto
Energia (kJ/kcal)	1413,19 / 337,6
Grassi (g)	5,2
di cui saturi (g)	0,8
Carboidrati (g)	49,8
di cui zuccheri (g)	3,9
Fibre (g)	9,9
Proteine (g)	22,9
Sale (g)	0,01