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Farina di ceci

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Descrizione

Largamente utilizzata in Toscana e Liguria, si tratta di una farina ottenuta dalla macinazione a pietra dei ceci ITALIANI, contrariamente a quella più usuale dove vengono impiegati quelli turchi e messicani.

I ceci sono probabilmente i legumi consumati per primi dagli uomini; provengono dalla pianta Cicer Arietinum, derivante dalla parola latina “aries” (ariete) che ricorda la sua forma.
La farina di ceci è ricca di vitamine del gruppo B e sali minerali: calcio, fosforo, ferro e zinco.

Modalità d’uso:
Ideale per la preparazione della farinata e della “panissa”.

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto
Energia (kJ/kcal) 1413,19 / 337,6
Grassi (g) 5,2
di cui saturi (g) 0,8
Carboidrati (g) 49,8
di cui zuccheri (g) 3,9
Fibre (g) 9,9
Proteine (g) 22,9
Sale (g) 0,01