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Lenticchie gialle

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Descrizione

La lenticchia è un seme di forma tondeggiante e appiattita, si raccoglie da una pianta annuale originaria dell’Asia e del Mediterraneo.
Sono particolarmente ricche di zuccheri e proteine, nonchè di ferro, utile per combattere gli stati di anemia e spossatezza; le lenticchie sono tra i legumi più digeribili.
Particolarmente diuretiche, galattogeniche (favorisco la produzione di latte), ricche di fibra insolubile e solubile, tra cui due fibre probiotiche, l’inulina e la pectina (in parte fermentate dalla flora batterica con la produzione di importanti acidi grassi: il propionico e buttirico).
Sono presenti in misura elevata sali minerali come: calcio, fosforo, ferro e lo zinco; vitamine: B1, B2, B3.

Modalità d’uso:
Si possono impiegare da sole o in abbinamento ad altri legumi o cereali.
Ammollo: 3 / 4  ore
Tempo di cottura: 45 / 50 min

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto
Energia (kJ/kcal) 1480 / 350
Grassi (g) 2,0
di cui saturi (g) 0,4
Carboidrati (g) 52,0
di cui zuccheri (g) 2,0
Fibre (g) 7,0
Proteine (g) 27,0
Sale (g) 0,0