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Cicerchie
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Descrizione
Sono i semi raccolti dalla Lathyrus sativus, una leguminosa originaria dell’Asia minore.
Hanno una forma simile a quella dei ceci, ma schiacciata.
In passato sono state un’importante risorsa alimentare per i contadini del centro sud Italia.
Modalità d’uso:
Si possono impiegare per la preparazione di stufati, da soli o in abbinamento ad altri legumi o cereali.
Ammollo: 24 ore (cambiando spesso l’acqua)
Tempo di cottura : 120 min
| Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto: |
| Valore Energetico (Kcal): | 345 |
| Proteine (g): | 26,5 |
| Carboidrati (g): | 59,2 |
| Grassi (g): | 1,8 |
