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Bulgur

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Esaurito

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Descrizione

Molto diffuso nella cucina mediorientale, il bulgur è grano duro germogliato.

Le sue origini sono antichissime: dai documenti pervenuti fino a noi, pare che fosse utilizzato dalle armate di Gengis Khan, le quali ne facevano largo uso grazie alla sua facile conservazione e preparazione durante i loro lunghi viaggi.

Il bulgur rappresenta una buona fonte di vitamina B e di minerali, fosforo e potassio, che si mantengono inalterati anche dopo la cottura. Si tratta di un alimento ideale quando si segue anche un regime dietetico grazie al suo potere saziante.

  • Ammollo: no
  • Acqua: 2:1 (due parti di acqua per una di cereale)
  • Cottura: 10-15 minuti

Valori Nutrizionali medi per 100g:

  • Energia: 1442 kJ (341 kcal)
  • Grassi: 1,7g (di cui acidi grassi saturi 0,3g)
  • Carboidrati: 62,6g (di cui zuccheri: 0,7g)
  • Fibre: 10,0g
  • Proteine: 13,8g
  • Sale: 0,03g