primi

Zuppa di ceci

14 Settembre 2022 /

Ingredienti per 6-8 persone:

400 g  ceci
400 g di pomodori pelati
1 cipolla grossa tritata finemente
1 gambo di sedano tritato a dadini
2 carote tagliate a rondelle
1 peperone rosso tagliato a dadini
4 cucchiai di olio evo
4 spicchi d’ aglio tritati
1 cucchiaio di brodo vegetale
1 foglia di alloro
sale e pepe, q.b.

Ammolla i ceci per una notte intera. Riponili in una pentola e ricoprili con l’ acqua e portala ad ebollizione. Aggiungi tutti gli altri ingredienti e cuoci a fuoco medio per circa 1 ora o comunque finchè
tutte le  verdure e i ceci sono diventati teneri.
Aggiungi sale e pepe a piacere e lascia sobbollire la zuppa per circa 15 minuti coprendola. Togli la foglia
di alloro e servi la zuppa calda.