dolci

Mandorle pralinate

Ingredienti per 6 persone:

250 g di mandorle sgusciate con la buccia

250 g di zucchero integrale

½ cucchiaino di cannella in polvere

Procedimento:
In una padella antiaderente dai bordi alti metti 4-5 cucchiai di acqua, lo zucchero e la cannella. Cuoci a fuoco medio per alcuni minuti finché lo zucchero non si sarà sciolto, quindi unisci le mandorle.
2. Continua a cuocere avendo cura di mescolare continuamente con un mestolo di legno, in modo da rivestire bene tutte le mandorle.
3. Quando la pralinatura sarà completa, ossia quando lo zucchero sarà “sabbiato”, spegni il fuoco. Riponi le mandorle su un piano di lavoro e separale una dall’altra. Lasciale raffreddare.