Zuppetta di ciliegie speziata al Porto
ingredienti:
800 gr. di ciliegie
400 ml di Porto
200 gr. di zucchero di canna
8 capsule di cardamomo ( solo i semi interni)
200 gr. di gelato alla panna
Procedimento:
Metti le ciliegie in una casseruola, spolverale con lo zucchero, unisci le spezie e copri il tutto con il Porto e porta ad ebollizione. Dopo 10 minuti togli le ciliegie con un mestolo forato e riponile in una ciotola.
Continua la cottura del sughetto facendolo restringere per altri 6/8 minuti o più a lungo se lo preferisci più denso.
Versa il sughetto sulle ciliegie e lasciale raffreddare per non meno di 4 ore.
Servile ben fredde accompagnate da una pallina di gelato leggermente spolverato di cannella.