Lenticchie in umido
ingredienti per 4 persone:
500 gr di lenticchie verdi
500 ml di salsa di pomodoro
2 spicchi d’ aglio
1 mazzetto di prezzemolo tritato
Olio evo
Sale fino
Procedimento:
Sciacqua le lenticchie sotto l’ acqua corrente e mettile a lessare in un litro d’ acqua per 30 minuti. Mescola di tanto in tanto, Poi aggiungi la salsa, le spezie e gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati (a fine cottura puoi scegliere di toglierli). Copri il tegame con un coperchio e continua a cuocere per 20 minuti. Se risultano troppo asciutte aggiungi un poco di acqua o ancor meglio del brodo vegetale. Una volta pronte lasciale riposare per una mezz’ ora.