Sorgo

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Il Sorgo (Sorghum vulgare) è un cereale rustico e resistente, dalle proprietà nutraceutiche molto interessanti. Ricco di proteine, fibre, minerali e polifenoli. Povero di grassi e, soprattutto, privo di glutine. È buono e si digerisce facilmente, lasciando un piacevole senso di sazietà.

Inoltre, è molto ricco di fibra che aumenta la massa che transita nell’intestino facilitandone il passaggio e favorendo così la digestione del cibo.

• Ammollo: no
• Acqua: 2:1 (due parti di acqua per una di cereale)
• Cottura: 35/40 minuti

Valori Nutrizionali medi per 100g:

• Energia: 1457 kJ (345 kcal)
• Grassi: 3,1g (di cui acidi grassi saturi 0,7g)
• Carboidrati: 66,9g (di cui zuccheri: 0,8g)
• Fibre: 5,7g
• Proteine: 9,4g
• Sale: 0,07g