Lenticchie verdi
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La lenticchia è un seme di forma tondeggiante e appiattita, si raccoglie da una pianta annuale originaria dell’Asia e del Mediterraneo.
Sono particolarmente ricche di zuccheri e proteine, nonchè di ferro, utile per combattere gli stati di anemia e spossatezza; le lenticchie sono tra i legumi più digeribili.
Particolarmente diuretiche, galattogeniche (favorisco la produzione di latte), ricche di fibra insolubile e solubile, tra cui due fibre probiotiche, l’inulina e la pectina (in parte fermentate dalla flora batterica con la produzione di importanti acidi grassi: il propionico e buttirico).
Sono presenti in misura elevata sali minerali come: calcio, fosforo, ferro e lo zinco; vitamine: B1, B2, B3.
Modalità d’uso:
Si possono impiegare da sole o in abbinamento ad altri legumi o cereali.
Ammollo: 3 / 4 ore
Tempo di cottura: 45 / 50 min
| Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto | |
|---|---|
| Energia (kJ/kcal) | 1273,38 / 304,2 |
| Grassi (g) | 1 |
| di cui saturi (g) | 0,14 |
| Carboidrati (g) | 51,1 |
| di cui zuccheri (g) | 1,8 |
| Fibre (g) | 13,8 |
| Proteine (g) | 22,7 |
| Sale (g) | 0,02 |