Falafel di ceci
Ingredienti per 4 persone:
300 g di ceci
1 mazzetto di prezzemolo
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di cumino
olio extravergine di oliva
Procedimento:
Metti in ammollo in ceci in una bacinella di acqua per 24 ore. Scolali e sciacquali, quindi mettili nel frullatore con aglio, cipolla, prezzemolo e cumino. Trita il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e regola di sale e pepe.
Lascia riposare in frigorifero per un’oretta, quindi forma delle polpette. Puoi scegliere se cuocerle in forno alla temperatura di 180 °C per 15 minuti oppure friggerle in olio bollente. In ogni caso servi i falafel caldi, accompagnati da verdure crude, salsa piccante e yogurt di soia con la menta.